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まぐろの解凍方法

常温での解凍、冷蔵庫で長時間かけての自然解凍、電子レンジでの解凍はドリップが多く出てしまうので絶対におやめください。

◆氷水解凍
氷水で解凍すると、色持ちが良くドリップが出にくくなります。

①凍った状態のマグロを袋から取り出し表面についている「切り粉」を水で洗い流しキッチンペーパーで表面の水分をふき取ります。

※切り粉とはマグロをカットするときに付着するマグロの粉です。

②マグロをビニール袋に入れ空気を抜き、しっかり口を閉じ、たっぷりの氷水につけます。
マグロの入った袋が浮かないようにお皿などで重しをします。
氷が溶けてきたら足してください。

③表面が柔らかくなり、包丁が入る半解凍の状態になったら、袋からマグロを取り出し表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り、できるだけ早く刺身などに調理しましょう。

解凍時間の目安は1柵100〜200gで60分～90分ですが、まぐろの大きさや状態を見て時間を調整してください。

◆塩温水解凍
お急ぎの方におすすめの解凍方法です。

①塩温水をつくります。約40℃のお湯に1リットル対して塩大さじ2杯（約3〜5%濃度）を溶かします。

②マグロの表面についた切り粉や氷を水で洗い流してから、温塩水に2〜5分程度浸けます。
表面が少し柔らかくなるのが目安です。

③塩水からマグロを取り出し、水分をキッチンペーパーや清潔な布巾でしっかりと拭き取ります。

④新しいキッチンペーパーでマグロを包み、冷蔵庫で30分～90分ねかせます。

⑤指で軽く押してみて半解凍の状態を確認したら調理を始めてください。

温度帯の違う商品の同時購入について

通常は、冷凍商品と冷蔵商品をご一緒にお届けの場合は、冷蔵便で発送いたします。

冷蔵便でお送りすると、冷凍商品は解凍された状態で届きます。
それぞれの商品温度を保った状態でお届けするためには、冷凍商品と冷蔵商品を別々にお送りする必要があります。

冷凍商品と冷蔵商品を別々にお届けご希望のお客様は、お手数おかけいたしますが、温度帯ごとに別々にご注文くださいますようお願いいたします。

その際、別々に送料が発生いたしますのでご了承くださいませ。

商品が届いてもすぐに冷凍庫、冷蔵庫に保管できない場合

冷凍庫に入らない場合は、商品が届きましたらハコを開けていただき中に入っている保冷剤が凍っているかご確認ください。

【凍っている場合】保冷剤を箱の中に戻し、フタをしっかり閉めて涼しい場所で保管してください。

【解けている場合】ご自宅の凍っている保冷剤と交換して、フタをしっかり閉めて涼しい場所で保管してください。

送料について

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