スタッフおすすめの簡単な毛がにのさばきかた！

こんにちは！根室杉山水産のツルガです。

12月ですね！
今年はいつもの12月とちょっと違います。
いつもなら水槽いっぱいたらばや毛がにがぎゅうぎゅうに入っているのですが
先日の赤潮の影響で不漁となり、入荷量が激減しています。

今年は希少品となってしまった毛がにを食べる時はきれいにさばいて余すところなく食べたいですよね！ちょうどスタッフが毛がにをさばいていたのでご紹介しますね。

まず、手を傷つけないように軍手、ゴム手袋をはきましょう！
キッチンバサミで簡単にじゃかじゃかさばきますので見てください。

脚は付け根からハサミで切り落とします。じゃかじゃか切りましょう！
切った脚は両サイドに切れ目を入れておくと食べやすいですよ。

お腹の三角の部分は通称ふんどしと呼ばれています。この部分は食べられませんので切り取りましょう。白いとんがった部分も取り除いてください。

甲羅をパカッと外します。腹部は真ん中から半分に切り灰色のエラは取り除きます。

腹部はさらに横から半分に切り離します。

脚の付け根からハサミを入れると楽に切れます。
こんな感じで盛り付けていきましょう。

いかがでしたか？思ったより簡単ですよね！
自分でさばいて食べるかにはより一層
美味しく感じますよね！

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