カニのメスは時期によっては卵を抱えています。
珍味としてとても人気がありますのでぜひ召し上がってくださいね！

プチプチしているものが【外子（受精後の卵）】
【内子（卵巣）】内子はボイル前は濃い紫色で、生のまま塩漬けした【内子の塩漬】は珍味として人気があります。

【外子】※受精後の卵です。
ふんどし（腹肉）の内側の房についている茶色いプチプチの卵、成熟が進むとともっと濃い色になります。
味はついていませんので、一度水洗いをしてからポン酢やわさび醤油などにつけてお召し上がりください。
醤油、みりん、酒などに漬け込んでも美味しいです。
カニパスタなどのトッピングにしても素敵です。

【内子】※卵巣のことです。
ふんどしを開くとお腹の中にある鮮やかなオレンジ色のかたまりです。
ボイルガニの内子はそのまま召し上がれます。
濃厚でコクがあり一度食べたらクセになる珍味です。
内子はボイル前は濃い紫色で、生のまま塩漬けした「内子の塩漬」は珍味として人気があります。

【カニミソ】
腹部の中にあるカニミソもそのまま召し上がれます。

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